Chili Sin Carne. Vegetaresch Chili con Carne

Mir kennen all déi klassesch Fleeschversioun vum Chili con Carne, an deem waarme Goûten mat aromatesche Gewierzer gemëscht ginn. Ass et méiglech e vegetaresche Dinner mat Chili ze maachen, dës Kéier sin Carne?

/

Tex-Mex huet eis Kichen mat Stuerm geholl. Si sinn einfach, erfuerderen normalerweis net besonnesch raffinéiert Zutaten, an hunn e Goût deen eis gebierteg Platen feelen - si si schaarf. E schaarf Mëttegiessen an der polnescher Kichen ass eppes exotesch: mir si gär salzeg, sauer, liicht séiss, awer net onbedéngt ganz schaarf. Mexikanesch Kichen an Tex-Mex Kichen erlaben Iech e bësse krank ze ginn (well d'Spiciness ass kee Goût, mee en Androck). Wéi och ëmmer, ass et méiglech e Standard Fleesch Plat ouni Fleesch ze kachen?

D'Geschicht vum Chili con Carne illustréiert perfekt wéi d'kulturell Pénétratioun an d'Adaptatioun un nei Konditiounen ausgesäit. Chili con Carne kënnt aus Mexiko, an déi éischt Ernimmung vun engem Plat mat Bounen, Tomatenzooss, Zimt a waarme Peffer staamt aus dem XNUMXth Joerhonnert. Wéi och ëmmer, et ass net dank Mexiko datt de Plat Popularitéit gewonnen huet. Texas huet se berühmt gemaach andeems se seng Essenz liicht verännert hunn - an der Tex-Mex Versioun ass Chili con Carne tatsächlech Fleesch, bedeckt an enger parfüméierter Zooss ouni d'Zousatz vu Bounen. Haut ass Chili con Carne Heem net nëmme fir Rëndfleesch, awer och fir Känguruen (an Australien) a Rendier (an Norwegen). Ass et méiglech se an enger vegetarescher Versioun ze kachen ouni de Goût an d'charakteristesch Notiz vum "Comfort Food" ze verléieren?

Chili Sin Carne - dat einfachst Rezept

Déi einfachst Chili Sin Carne gëtt a kuerzer Zäit virbereet. Stock op Tortillas, Cheddar (wann Dir eng vegetaresch Versioun maacht), Crème a frësche Koriander. Eng Quesadilla (oder Cheddar-gefüllte Tortilla) ass eng super Begleedung fir dës häerzlech Zopp.

Fir véier Portioune brauche mir:

• 1 Dose wäiss Bounen (virun allem gedämpft)
• 1 kleng Dose vu roude Bounen (am léifsten gedämpft)
• 1 kleng Dose Kichererbëss (am léifsten gedämpft)
• 1 Muert, geschnidden
• 1 Zwiebel, geschnidden
• 2 Knuewelekszéiwen, duerch eng Press gepresst
• ½ roude Pfeffer geschnidden
• 1 Teelöffel Buedem Koriander
• 1 Teelöffel Buedem cumin 
• 2 Kaffisläffel Salz
• 1 Teelöffel Cayenne Peffer (hei kënne mir de Betrag no eiser Fäegkeet upassen)
• 1 Teelöffel Kanéil
• 1 Dose gehackte Tomaten
• 1 kleng Pak vun Tomate Passata, gréng Jalapeno, oder waarm Habanero Peppers (je no Ärer Preferenz)

Gidd 5 Esslöffel Olivenueleg an ënnen vun der Pan, addéiere Muerten, Zwiebelen a Peffer. Deckt a simmer iwwer niddereg Hëtzt fir ongeféier 5 Minutten. Den Deckel erofhuelen, Knuewelek addéieren, Gewierzer a mixen. Stir-frittéiert fir ongeféier 2 Minutten, fügen d'Konserven Tomaten, Passata, Bounen, Kichererbëss an 1 Esslöffel gehackte Jalapenos derbäi. Mir mëschen. Simmer iwwerdeckt fir ongeféier 20 Minutten. Um Enn vum Kachen addéiere mer 1 Esslöffel Zitrounejus oder 1 Esslöffel Äppel Cider Esseg. Schmaacht an, wann néideg, Salz fir ze schmaachen. Serve mat enger Prise Crème, Koriander an engem Jalapeño Ring.

Serve d'dräieck geschniddene Quesadilla (hëtzt 1 Teelöffel Ueleg an enger Bratpfanne, setzt d'Tortilla op enger Plack, sprëtzen mat gerappten Cheddar fir d'Tortilla ze beschichten, an uewen mat der zweeter Krust; braten bis de Kéis geschmëlzt ass, ongeféier 1,5 Minutten pro Säit ).

Chili sin carne mat vegan Fleesch

Wa mir de Goût vum Chili con Carne genee wéinst der Struktur vum Gehacktes gär hunn, kënne mir esou e Plat an eiser eegener Kichen kachen. Déi einfachst Optioun ass vegan gehackt Fleesch ze kafen (e puer Geschäfter hunn se an de Frigoen mat vegetaresche Produkter). Mir kënnen och esou "gehackt Tofu" selwer maachen. Nodeems Dir d'Fleesch preparéiert, preparéiert de Chili Sin Carne wéi am virege Rezept. Füügt "Buedem Tofu" an de leschten 3 Minutte vum Kachen.

Tofu à la gehakt:

• 2 Wierfel Tofu (jee 200 g)
• 5 Esslöffel Olivenueleg 
• 1 Teelöffel granuléiert Knuewel
• 2 Esslöffel Hefflakken 
• 1 Teelöffel gefëmmt Paprika
• 2 Zoppeläffel Sojazooss 
• eng Prise Chili 
• 1/2 Teelöffel Fennel Somen

Den Tofu mat enger Gabel zerbriechen, sou datt et Klumpen gëtt. De Rescht vun den Zutaten derbäisetzen an alles mëschen. Setzt et op e Bakblech mat Pergamentpabeier a verdeelt et gläichméisseg sou datt d'"Fleesch" gläichméisseg verdeelt ass. Bake et bei 200 Grad (Heizung vun uewe bis ënnen) fir ongeféier 20 Minutten - no 10 Minutten den Tofu mat engem Spatel ëmdréinen a fir eng aner 10 Minutten baken. Dëse "gehackte" Tofu kann an Ziplockbeutel gefruer ginn. Et ass am beschten se am Frigo ze verdauen an dann an enger Pan ze frittéieren ier se an d'Iessen bäigefüügt ginn.

Chili sin Carne ass eng super Iddi fir e Fleeschfräi Iessen. Dir musst net deklaréiert Vegetarier oder Veganer sinn fir vun Zäit zu Zäit e schnelle Mëttegiessen oder Owes ze wielen. De Virdeel vu Sin Carne Chili Peppers ass datt se héich an Protein sinn (dank de Pods) an Iech fir Stonnen voll halen. Et ass och super fir en Thermos erofzesetzen an en mat op eng Rees ze huelen oder en an der Bürosmikrowell opzewiermen. Wa mir se mat eis huelen wëllen, da setzen mir en Teelöffel gehackte Cilantro a Crème an engem klenge Container fir net d'Eenzegaartegkeet vum Geriicht ze verléieren. Wann een de Koriander net gär huet, da kann se se natierlech ausloossen oder Petersilie, Basilikum oder frëschen Oregano ersetzen (Chili sin Carne ass am beschten mat enger Mëschung vun dëse Kraider benotzt, well et dem Geriicht en erstaunleche Goût gëtt). Wierzeg Liebhaber kënne méi Jalapenos, Habaneros oder e puer Drëpsen Tabasco zum fäerdege Chili addéieren - ech recommandéieren staark Chili Sin Carne an enger liicht mëller Versioun ze kachen, well mir kënnen ëmmer Gewierz derbäisetzen, a lass ze ginn, kann eis Iessen kaschten. e ganzt Glas Crème.