D'Haaptroll op der Teller ass Tofu

Fir e puer ass et e schmaachlosen beige Kubus, fir anerer ass et eng räich Quell vu Protein, Eisen an e Magnéit. Wat ass Tofu, wéi kachen et, ass et gesond a kann et aner Proteinhalteg Liewensmëttel ersetzen?

/

Wat ass Tofu?

Tofu ass näischt anescht wéi Bounen Curd. Et gëtt duerch Koagulatioun vu Sojamëllech kritt (ähnlech wéi Kéi Mëllechkéis). Op de Regaler vu Geschäfter kënne mir verschidden Aarte vu Tofu fannen, déi bekanntst a populär a Polen sinn natierlech Tofu a Seid Tofu. Si ënnerscheeden sech am Waassergehalt. Déi éischt ass méi kompakt, déi zweet ass mëll a sanft. An de Geschäfter fanne mir och parfüméierter Tofu - gefëmmt (wat gutt mat Kabes, Pods, Buckwheat, Champignonen an all d'Ingredienten, déi gutt mat gefëmmtem Wurst passt), Tofu mat provencalesche Kraider oder Tofu mat Knuewel. D'Wiel vun der Tofu Varietéit hänkt dovun of, wat mir dovunner kuken wëllen. Firm Tofu ass super fir ze marinéieren, ze frittéieren, ze grillen a baken. Et kann benotzt ginn fir vegan Schweinefleesch Tofu a vegan gehackt Fleesch ze maachen. Am Tour ass seideg Tofu e super Additioun zu Zoppen, Saucen, Smoothies an e puer Mëttegiessen.

Ass Tofu gesond?

Tofu ass eng räich Quell vu Protein, Magnéit, Kalzium an Eisen. Dofir ass et sou dacks a vegetaresch a vegan Diäten abegraff. Stäerkt Schanken, huet e positiven Effekt op d'Häerz (senkt LDL Cholesterin), ënnerstëtzt Frae während der Menopause wéinst de Phytoöstrogenen, déi et enthalen. Tofu ass och e Low-Kalorie Produkt - 100 g Tofu enthält nëmmen 73 kcal (mir schwätzen iwwer onmarinéiert Tofu). Zum Verglach, 100 g Pouletbrust enthält 165 kcal, 100 g Saumon enthält 208 kcal, an 100 g gehackt Schweinefleesch enthält ongeféier 210 kcal. Mir kënne soen datt Tofu e "gesond" Produkt ass. Wéi och ëmmer, et ass derwäert ze erënneren datt Tofu net déi eenzeg Quell vu Protein an der Diät sollt sinn. Neophyte Vegetarier betruechten heiansdo Tofu als en ideale Ersatz fir all Déiereprodukter a vertrauen nëmmen op Tofu als Quell vu Protein. All Ernährungsberoder streiden eestëmmeg datt och déi nëtzlechst Produkt net eng variéiert Ernährung ersetzen kann.

Wéi maachen ech Marinade fir Tofu?

E puer Leit nennen Tofu "dat, fu!" dank senger delikater Textur a ganz delikate Goût. De Goût vum Tofu kann als neutral beschriwwe ginn (oder fehlend, Géigner vun dësem asiatesche Produkt soen). Fir déi eng ass dëst en Nodeel, fir déi aner ass et e Virdeel. Wéinst senger Neutralitéit ass Tofu ganz villsäiteg - et iwwerhëlt einfach de Goût vun enger Marinade a kann als waarmen Aperitif frittéiert oder als sanft Crème an enger cremiger Zopp benotzt ginn.

Ech recommandéieren zwou Marinaden fir Tofu: Si ginn dem "Kurd" säi charakteristesche Goût, et geet gutt mat ville Platen, et kann waarm oder kal giess ginn. Wéi och ëmmer, ier mir ufänken den Tofu ze marinéieren, musse mir d'Waasser draus ausdrécken. Natierlech Tofu ass am beschten an décke Scheiwen geschnidden. Linnen d'Plack mat Pabeierhandtücher. Plaz e Stéck Tofu a bedecken mat engem Handtuch. Huelt en anert Stéck Tofu drop, en Handtuch, a sou weider bis Dir aus Tofu leeft. Lued den Tofu op der Spëtzt, wéi zum Beispill e Séisswueren oder Schneidebrett (eppes stabil a schwéier). Loosst fir eng Véierel Stonn a fänkt dann un ze marinéieren. Wann et gedréckt gëtt, ass den Tofu méi wahrscheinlech d'Marinade ze akzeptéieren.

Tofu Marinade mat Hunneg a Sojazooss

• 1/2 Coupe Sojazooss
• 3 Esslöffel Honig
• 1 Teelöffel Knuewelekpulver 
• 1 Esslöffel Maisstärke
• eng Prise Chili

200 g Wierfel vun natierlechen Tofu sollen a Wierfel oder Scheiwen geschnidden ginn (Scheiwen sinn ideal fir Vegburger a kënnen "Schwäin Koteletten" ersetzen). Mir setzen et an engem Container. Gidd déi uewe genannte Marinade Zutaten, schließt de Container an dréit et sanft ëm, sou datt d'Marinade den Tofu ëmginn. Mir verloossen op d'mannst eng hallef Stonn. Wéi och ëmmer, Tofu marinéiert iwwer Nuecht am Frigo schmaacht besser. Huelt den Tofu aus der Marinade a fritt et an enger Pan bis gëllenbraun. Stir frittéiert se (just Ingwer mat Knuewelek, gehackte gréngen Zwiebelen, Pak Choi an Zocker Erbsen an enger Pan frittéiert, a servéiert alles mat Raisnudelen oder selwer um Enn) oder rullt op a kachen en Hamburger. Dësen Tofu passt super mat hausgemaachte Fritten!

Miso Marinade

• 1 / 4 Glas Waasser 
• 2 Esslöffel Reis Esseg (verfügbar an der asiatescher Sektioun)
• 2 Esslöffel Miso 
• 1/2 Teelöffel Knuewelekpulver 
• Prise Chili

Miso ass eng Paste aus fermentéierte Sojabounen, déi dem Tofu säi räiche Goût gëtt. Kombinéiert all Zutaten an engem Kasseroll a fügen Tofu an d'Mëschung. Maacht de Brenner aus a léisst den Tofu an der waarmer Flëssegkeet marinéieren. D’Cubë ëmmer erëm ëmdréinen, fir datt se grëndlech an d’Zooss gemëscht ginn.

Mir kënnen marinéiert Tofu frittéieren oder baken (10 Minutten op 180 Grad). Lecker als Begleedung zu enger Power Bowl. An enger Schossel leeën déi gekachten Zockersnap Ierbsen, frittéiert Tofu Stécker, 2 Rettich, gekachte Bulgur mat 1 Esslöffel Tahini a gerappte Muerten. Miso Tofu ass och ganz gutt mat der Zousatz vu gekachten Buckwheat mat e bëssen Ingwer, Knuewel, Muertstreifen, Broccoli Blummen (oder Stéck geréischten Kürbis), Edamame an Erdnuss. Dëst ass sou e waarmt Iessen just richteg fir den Hierscht.

Kënnt Dir Tofu fir Frühstück maachen?

Zwee Tofu Frühstück Rezepter verdéngen besonnesch Opmierksamkeet. Dat éischt Tofu oder Tofu "Omelette". Tofucznica schmaacht net wéi Eeër, an Dir sollt dat wëssen ier Dir et mat engem klassesche Frühstück vergläicht. Wéi och ëmmer, dëst ass eng super Léisung fir déi, déi e puer Varietéit un hiren alldeegleche Menü wëllen addéieren. Mir kënnen Tofu Zopp wéi Schrummen Eeër behandelen an Är Liiblingsstécker addéieren - gréngen Zwiebelen, Zwiebelen, Tomaten. Déi beléifste Tofu Zopp besteet aus 1 Pak natierlechen Tofu (200g) mat enger Gabel gemëscht, gemëscht mat 1/4 Teelöffel Kurkuma (et kritt eng schéin gëllen Faarf), 1/2 Teelöffel schwaarzt Salz (wat no Ee schmaacht), eng Prise Salz, vill Peffer. Alles an Olivenueleg frittéiert fir ongeféier 5 Minutten. Serve mat gréngen Zwiebelen.

Tofu Pot mat Tomaten:

• Natierlech Tofu 200 g
• Verschidde Kiischten Tomaten
• 1/4 Zwiebel 
• 1/4 Teelöffel Zocker 
• Knuewelek
• 1/4 Teelöffel gefëmmt Paprika

Meng Léifsten ass Tofu Zopp mat Tomaten, déi ech op Toast mat Bounen an Tomatenzooss zerwéieren. Fritt 1/4 gehackten Zwiebel an enger Pan, sprëtzen mat enger Prise Salz an Zocker (dëst gëtt den Zwiebel e Karamellgeschmaach). Knuewelek Knuewelek addéieren a fir eng Minutt frittéieren. Gabel gehackten natierlechen Tofu, Salz a gefëmmt Paprika addéieren a réieren fir ongeféier 3-4 Minutten. Zum Schluss d'Kiischtomaten derbäi a fir nach 2 Minutten ze kachen bis d'Tomaten mëll sinn. Mir déngen als Deel vun engem vegetaresche englesche Frühstück.

PFrühstück ass Tofu Tortilla. Mir kënnen et och fir Mëttegiessen oder Owesiessen kachen well et ganz zefriddestellend ass. Kachen Tofu Zopp no ​​dem éischte Rezept. Hëtzt d'Tortilla an enger Bratpfanne mat 1 Teelöffel Ueleg. Mir setzen der frittéiert Tofu, Avocado Scheiwen, Tomate Scheiwen, e bësse gehackt Jalapeno Peffer (fir d'Liebhaber vun wierzegen Goût), e Esslöffel décke Geméis Joghurt a gehackt Koriander. Mir kënnen och e Flatbread aus Tofu Stécker maachen. Fritt just den marinéierten Tofu bis gëllenbraun a fëllt d'Tortilla domat. Ganz lecker Tortilla an enger Sandwich-Versioun: mat Äisbiergsalat, Tomaten, Rettich, gréngen Ënnen an Tofu marinéiert an Sojazooss.

Wéi maacht Dir Tofu Dinner?

Et gi vill Rezepter fir Iessen Platen aus Tofu. Silken Tofu kann op Är Liiblingssuppen bäigefüügt ginn fir hinnen eng cremeg Textur ze ginn. Ech fügen 100 g Seiden Tofu an d'Kürbis Crème Zopp fir et Liichtegkeet ze ginn. Dir kënnt e Rezept fir Kürbiscreme an der Entrée iwwer Kürbisgeschir fannen (tofu addéieren anstatt Kokosnossmëllech), awer déi bescht Versioun vun engem Tofu-Dinner ass Spinat an Tomatenzooss Lasagne.

Lasagne mat Spinat an Tomatenzooss

Dir:

• 500 ml Tomate Passata 
• 1 Muert
• 1 Kugel
• 5 Esslöffel Olivenueleg
• 2 Knuewelekszéiwen
• 1 Esslöffel Oregano 

Lasagne:

• Pasta Verpackung (Blieder)Lasagne maachen
• 300 g Spinat
• 200 g Seid Tofu
• 5 gedréchent Tomaten
• 2 Knuewelekszéiwen
• 3 Zoppeläffel Olivenueleg
• 5 Esslöffel Brout
• 5 Esslöffel Mandelflakken

Als éischt musst Dir d'Tomatenzooss preparéieren: d'Karotten an d'Zwiebelen a kleng Kubel schneiden; an engem Kasseroll mat 5 Esslöffel Olivenueleg, eng Prise Salz. Deckt a simmer bis mëll, ëmmer erëm réieren - dëst dauert ongeféier 5 Minutten. 2 gehackte Knuewelekszéiwen op mëllt Geméis derbäisetzen an eng Minutt frittéieren. 500 ml Tomate Passata schëdden, 1 Esslöffel Oregano derbäi ginn a fir eng Véierel Stonn iwwer niddereg Hëtzt iwwerdeckt kachen.

Spülen an dréchen 300 g Spinat. Mir schneiden. Heizen 3 Esslöffel Olivenueleg an enger Bratpfanne, 2 gehackte Knuewelekszéiwen a Spinat ewechhuelen. Simmer bis d'Spinat all Waasser opginn. 200g Seiden Tofu, 5 fein gehackte Sonn getrockene Tomaten, 1 Teelöffel Muskatmuskaat, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Kaperen derbäi. Alles grëndlech mëschen a fir eng Minutt frittéieren.

Kachen eng Kasserol. Schëpfer eng Läffel Tomatenzooss op ënnen, verdeelt d'Lasagneplacken, setzt 1/3 vun der Spinatmass, iwwerdeckt mat Lasagneplacken a schëpst d'Tomatensauce iwwer. Mir maachen dat bis d'Spinatmass ofgeschaaft ass. Gidd déi lescht Portioun vun der Tomatenzooss an de Brauerei. Alles mat 5 Esslöffel Panéiermëschung gemëscht mat 5 Esslöffel Mandelflakken sprëtzen. An den Ofen setzen, op 180 Grad virhëtzen a fir ongeféier 30 Minutten baken bis d'Spëtzt gëllenbraun ass. Wa mir keng Lasagne gär hunn, kënne mir Cannelloni, Kniddelen oder Pancakes mat Spinat ausfëllen.

Tofu ass e super Zutat a vegan "Gehacktes". Esou Fleesch kann en Zousaz zu Nuddelen mat Tomatenzooss sinn, et kann op Chili Sin Carne, vegetaresch Schësselcher bäigefüügt ginn, et kann mat Cannelloni, Knëppel a Pancakes gefëllt ginn.

Wéi kachen Tofu a la gehackt Fleesch?

• 2 Wierfel Tofu (jee 200 g)
• 5 Esslöffel Olivenueleg 
• 1 Teelöffel granuléiert Knuewel
• 2 Esslöffel Hefflakken 
• 1 Teelöffel gefëmmt Paprika
• 2 Zoppeläffel Sojazooss 
• eng Prise Chili 
• 1/2 Teelöffel Fennel Somen

Den Tofu mat enger Gabel zerbriechen, sou datt et Klumpen gëtt. De Rescht vun den Zutaten derbäisetzen an alles mëschen. Setzt et op e Bakblech mat Pergamentpabeier a verdeelt et gläichméisseg sou datt d'"Fleesch" gläichméisseg verdeelt ass. Bake et bei 200 Grad (Heizung vun uewe bis ënnen) fir ongeféier 20 Minutten - no 10 Minutten den Tofu mat engem Spatel ëmdréinen a fir eng aner 10 Minutten baken. Dëse "gehackte" Tofu kann an Ziplockbeutel gefruer ginn. Et ass am beschten se am Frigo ze verdauen an dann an enger Pan ze frittéieren ier se an d'Iessen bäigefüügt ginn.