Neit Buch vum Nigella Lawson! "Maachen, iessen, widderhuelen" Iwwerpréiwung

No Jorelaange Verlaangen no déi spontansten an hedonistescher Persoun an der Welt vum Kachen, hu mir en neit Buch. Nigella Lawson an Do Eat widderhuelen. Zutaten, Rezepter a Geschichten ass e Retour op kulinaresch Geschichten a wäertvoll Gedanken.

/

D'Kinnigin ass zréck!

Wéi d'Nigella Lawson aus der Medienwelt verschwonnen ass, waren hir Fans ganz opgeregt. Wahrscheinlech net sou vill wéinst hire perséinleche Krisen, obwuel vläicht e puer mënschlech Empathie entwéckelt hunn, awer well se egoistesch gelaangt hunn, e Mann ze gesinn, deen all Biss genéisst. An hire Programmer a Bicher huet si mat enger gewësser Noléissegkeet ze vill Botter bäigefüügt, de Frigo an der Mëtt vun der Nuecht opgemaach fir en Teelöffel an d'Schockelacreme ze tauchen an rücksichtslos Rumm oder Cognac an Desserts gegoss ze ginn, an de Spectateur ze blénken. Et war d'Epitom vum Genoss vu Kachen an Iessen. Si huet argumentéiert datt e puer vun de Platen méi fréi gemaach solle ginn, well d'Zefriddenheet vun de Gäscht d'Gléck vum Host oder der Wirtsleut ass. Dass et heiansdo derwäert ass op bekannte Goûten ze wetten, an net nervös ze kontrolléieren ob en neit Plat op eisem Menü erauskoum oder net. Haut ass d'Nigella zréck mat engem Buch dat e bëssen anescht wéi de Rescht ass. Also, kënnt Dir op Drool an e motivéierende Punch zielen?

"Perfekt" Rezepter vum Nigella Lawson

"Do, eat, repeat" iwwerrascht mat sengem grapheschen Design. Op der Stëbsjacket gesi mir dem Nigella säi lächelnd Gesiicht net d'Geriicht servéieren, un déi mir a fréiere Publikatiounen gewinnt sinn. Wéi déi nei englesch Editioune vu Kachbicher ass den Cover extrem einfach. Bannen kann d'Quantitéit vum Text Iech iwwerraschen. Dëst sinn net méi kuerz Formen, déi Rezeptredaktiounen sinn, mee laang Säiten vun Texter - onheemlech genial a wierklech gutt iwwersat. D'Iwwersetzer Dorota Malina huet wonnerschéin Wierder an dem Nigella seng narrativ gewebt, déi en Oxford Graduéierter passen. Also wat schreift d'Nigella iwwer?

A ville Weeër mécht si dem Lieser kloer datt et kee perfekt Rezept gëtt, an am Kachen musst Dir ëmmer deelweis op Är eegen Intuition an Observatioune vertrauen. Hien ënnersträicht vun Ufank un, datt d'Ofwäichung vum Rezept perfekt akzeptabel ass, soulaang mir net probéieren den Effekt mam Original ze vergläichen, wat dacks de Fall ass mat Leit déi soen: "Ech hunn e puer Zutaten duerch anerer ersat an dëst Plat schmaacht ganz anescht." wéi et virdru war." De Lawson erënnert Iech drun datt Kachen befreiend an ernüderend ka sinn, well d'Ingredienten sech net ëmmer déiselwecht behuelen. Verschidde Arten vu Geméis behuelen sech anescht wann se gekacht sinn ofhängeg vum Grad vun der Reife oder der Quantitéit vum Waasser an hinnen; Am Wanter ass d'Temperatur an der Kichen méi niddereg, sou datt vill Platen e bësse méi laang daueren fir ze kachen a méi laang ze waarm sinn. Kachen sollt virun allem eng Geleeënheet sinn fir Erënnerungen ze kreéieren, ronderëm den Dësch ze vereenegen an ze berouegen.

Sidd Dir fir d'Thema interesséiert? Kuckt eis aner Artikelen:

• Kachen wéi e Champion! TOP 5 Bicher vum Jamie Oliver
• TOP 5 Bicher fir Vegetarier
• Koreanesch Kichen fir jiddereen. "Pierogi mat Kimchi" vum Viola Blazutska - Iwwerpréiwung

De Genoss vum Kachen

Déi heelen Eegeschafte vum Kachen, Schnëssen a Kneeden wäerte sécherlech vun deenen erlieft ginn, déi no engem haarden Dag hir Hänn an Hefteeg oder lues Tomatenzooss mat engem hëlzenen Läffel getippt hunn. D'Nigella erkläert am Detail wat Genoss ass, a wéckelt Scholdfäegkeeten, déi mat Iessen verbonne sinn, an d'Buch - en Thema dat zimlech prominent opgeworf gëtt, zum Beispill vun Ernährungsberoder. De Lawson stellt eis eng Foto vun engem Puppelche vir, deen Geméispurée fir d'éischte Kéier schmaacht, a seet traureg datt mir all dës Kandheetsfreed iergendwann an eisem Liewen verléieren - heiansdo duerch Schéinheetsidealer a Berou iwwer Iessen, heiansdo duerch Mangel.Zäit. gudde Goûten. Den Auteur beréit eis vun der Berou ze läschen an eis Intuition ze vertrauen. Si hu sech net ze vill Suergen iwwer d'Iessen, well et ass ee vun de wéinegen einfache Genoss, déi souwuel eleng wéi an der Gesellschaft kënne genéissen.

Extensiv Beschreiwunge vu Rezepter, Methode fir se ze preparéieren, Weeër fir d'Elementer vun engem Plat am Viraus ze preparéieren, an Ersatzspiller wa mir wierklech keen Zougang zum Zutate hunn, si ganz hëllefräich. Zum Beispill, eng maleresch Duerstellung vun enger Zooss, déi mat all Bewegung vun engem hëlze Läffel iwwer de Buedem vun engem Dëppe verdickt, mécht de Lieser direkt an d'Kichen.

Ongewéinlech a lecker Rezepter

Kulinaresch Liebhaber iwwerraschen Nigella mat ongewéinleche Goûtkombinatiounen. Marzipan Pie, knusprech Poulet Sandwich, Crab Kéis Nuddelen, Fliedermaus Sirop an Zitrounejus Kuch. All d'Rezepter vum Nigella maachen Iech just Loscht ze kachen, besonnesch wann Dir hir genial an dacks ironesch Bemierkungen an Anekdoten liest. D'Disponibilitéit vu bestëmmte Zutaten kann e Problem an polnesche Konditiounen ginn. Wärend koreanesch Gochujang online oder an Epicerie mat enger breeder Palette vun orientaleschen Zutaten ka fonnt ginn, kann ech mer e Buttek net virstellen wou Dir wäiss a brong Krabbefleesch oder Bananenschalotte kafe kënnt.

Am Buch hunn ech zwee Elementer gemierkt, déi zousätzlech Opmierksamkeet aus der Siicht vun engem Kach a Polen erfuerderen. Als éischt enthält d'Rezept fir Sandwich Brout Durum Weess Miel, déi Dir net op de Regaler ënnert dësem Numm fannt (wahrscheinlech eng Miel mat engem héije Glutengehalt, wéi déi fir Pizza benotzt).

Zweetens ass de Gulasch an der Fro am Rezept fir Gulasch mat Rëndfleeschbäll an Darm. Dëst ass kee Problem: mir kënnen Rëndfleesch, dënn an déck Schwäin kafen. Denkt awer drun, datt polnesch Darm mat Salz konservéiert ass a virum Kachen grëndlech gewascht an entsalt muss ginn. Et gëtt keng esou Informatioun am Rezept. Wann iergendeen einfach gehackte Gulasch an d'Nigella's Stew géif addéieren, wéi den Auteur seet, géing e mat engem onheemlech salzege Plat ophalen. Vläicht an England ginn d'Darm réi verkaaft, net gesalzt, dofir den Ënnerscheed.

Wéi ass dem Nigella Lawson seng Kichen? 

Ee vun de gréissten Trends an der Liewensmëttelwelt ass vegetaresch a vegan Kichen. Dem Nigella säin neit Buch mécht absolut keng Fuerderung e Buch ze sinn fir déi, déi Déiereprodukter vermeiden. Ech respektéieren et vill, an ech gefall et wierklech, well et absolut passt hir.

Den Auteur probéiert net an Trends ze passen just fir d'Sympathie vun neie Lieser ze gewannen. Zousätzlech beréiert hir Berodung iwwer d'Freed vum Iessen an den therapeuteschen Aspekt vun der Virbereedung vun der Nahrung op d'Problemer, déi vill Leit konfrontéieren - exzessiv Kontroll iwwer hiert Gewiicht, Obsessioun mam Urspronk vun all Zutat, souwéi exzessiv an onbedenklech Ernärung vun deem wat ass. verluer. Ech denken datt wann déi meescht Leit hire Rot folgen a glécklech sou vill iessen wéi hire Kierper brauch an op hir Gehirsignaler lauschteren, d'Welt wier eng Plaz wou manner Liewensmëttel verschwenden an d'Leit méi gesond a méi glécklech wieren. mat sech selwer. .

Dem Nigella seng Rezepter vum Magazin Make, Eat, Repeat si perfekt fir laang Hierscht- a Wanterowender. Net nëmme waarm a häerzlech Iessen am Stil "Comfort Food" bréngt Freed, awer och de Prozess vun hirer Virbereedung - onheemlech, einfach a widderhuelend. Et schéngt, datt dëst ee vun de wéinege Kachbicher ass, déi Dir fir d'éischt mat onverstëmmte Freed liest, an dann an der Kichen testen.

Gutt d'Nigella zréck ze hunn.

Dir kënnt méi Texter iwwer AvtoTachki Passiounen an der Rubrik fannen ech kachen.

Foto an Cover: Quell: Insignis Materialien / Cover: © Matt Holyoak