Net nëmme Fritten - séier an net offensichtlech Gromperepeller

Kartoffel ass ee vun de populäersten Geméis an eisem Land. Mir verbannen se mat Fritten an Nuddelen, awer vill aner Platen kënne vun hinnen virbereet ginn. Wéi kachen Kartoffel op eng ongewéinlech Manéier?

/

D'Kreativitéit vun der Kichen kennt keng Grenzen - Dir kënnt Kasserollen, Tartelen, Knëppel, Koteletten a Kuchen aus Kartoffel maachen. All Kichen huet seng eege Manéier fir d'Gromperreschter ze preparéieren. No allem war et dank der Gromper, datt vill Natiounen d'Period vun der Hongersnout iwwerlieft hunn.

Skandinavesch Gromper, dh dem Jansson seng schwedesch Versuchung Kasserol.

Kompositioun:

• 1,5 kg Kaffi
• 3-Glühwäin
• 4 Établéiert Botter
• 25 anchovies filecików
• 300 ml 36 Crème%
• 1 Esslöffel Brout
• Salz a Pabeier

Janssons frestelse, wéi et op schwedesch genannt gëtt, huet säin eegene Goût an all Heem. E puer addéiere Sprossen derbäi, anerer addéieren Anchovies. An der einfachster Versioun sinn dënn geschnidden Gromperen (am léifsten mat Mandolin), Zwiebelen, Anchovien a Crème an engem Brazier gebak. Wéi maachen et?

Den Ofen op 180 Grad Celsius virhëtzen. Schmiert d'Schimmel mat Botter. 1,5 kg Gromperen, geschält an a Scheiwen geschnidden vun ongeféier 3 mm déck (am léifsten mat enger Mandolin). Och 3 Zwiebel reiben. Heizen 4 Esslöffel Botter an engem Kasseroll. D'Zwiebel derbäisetzen an iwwer niddereg Hëtzt bis mëll ginn. Huelt eng Schicht vu Gromperen um Buedem vun der Schimmel, iwwerdeckt mat Zwiebelen, setzt ongeféier 25 Anchovien, iwwerdeckt mat enger anerer Schicht vu Gromperen a Zwiebelen. Sprinkle mat 1 Teelöffel Salz an 1 Teelöffel Peffer. Gießen Si 300 ml Crème 36%. Sprinkle mat 1 Esslöffel Brout. Bake bis mëll, ongeféier 45 Minutten.

Hasselback Kartoffel, also Gromper Akkordeon.

Kompositioun:

• Ziemnyaki
• Bacon Scheiwen (wéivill Kartoffel)
• Ueleg
• Salz

Eng exzellent Ergänzung zu Platen, awer och e komplette Plat, ass d'Hasselback Kartoffel. Et ass genuch fir d'Kartoffelen richteg ze wäschen (ouni ze schielen) an iwwer den Akkordeon ze schneiden - mir schneiden et net bis zum Schluss. Wickelt all Gromper an eng Scheif Speck, sprëtzen mat Salz a setzt suergfälteg Stécker Botter an d'Schlitze. Bake bei 200 Grad fir ongeféier 30 Minutten (bis gëllenbraun a mëll).

gelueden Gromperen

Eng gebakene Gromper gefüllt mat Geméiszalot, Gzik, Cheddar a Speck ass an de leschte Jore bei der Mier populär ginn. Si kënne ganz einfach doheem virbereet ginn.

Et ass genuch fir grouss Gromperen ze kafen, se grëndlech ze wäschen, se mat enger Gabel ze schneiden an op 200 Grad ze baken bis gekacht. Dann d'Gromperen an d'Halschent schneiden, oppassen se net opzemaachen, a mat deem wat Dir wëllt. Si gi gutt mat frittéierten Zwiebelen a Speck mat Schmelz Cheddar Kéis dropgesat. Déi polnesch Versioun mat Gîte rural Kéis mat Zwiebelen a gréngen Zwiebelen ass och gutt.

Si si ganz lecker wann se mat engem Kampf gefëllt sinn, d.h. Häre Kéis Pate, gefëmmt Makrele, Zitrounejus, Salz a Peffer a Mayonnaise (250 g Gîte rural Kéis gemëscht mat engem Glas Sprats oder 1 klenge Makrel, addéiere de Jus vun 1/2 Zitroun, Salz, Peffer an e Esslöffel Mayonnaise) .

Mashed Gromperen

Vun all gebakene Gromperen ass dëst am einfachsten a wahrscheinlech bescht fir Ären eegene Goût. Kartoffel Squash ass näischt anescht wéi Gromperen, déi an hirer Haut gekacht sinn, zerquetscht (flaach sou datt se ganz knusprech sinn, oder delikat sou datt se e bësse mëll bannen bleiwen) a gebak ginn. Am Idealfall, wann Dir en anere Plat preparéiert, wéi z.B. Schlesesch Knëppel, Kartoffelknäppchen oder Kartoffelschnouer, kachen méi Gromperen a baken se den nächsten Dag fir Mëttegiessen oder Owesiessen.

All Gromper, déi an der Haut gekacht ass, mat der Hand oder engem Fleeschstip zerdréckelen, mat Olivenueleg sprëtzen, e Stéck Botter drop leeën a mat Salz sprëtzen. Bake fir ongeféier 45 Minutten bei 180 Grad bis d'Grompere knusprech sinn.

Mir kënnen se mat gerappten Cheddar oder Mozzarella sprëtzen ier Dir servéiert. Mir kënnen se direkt aus dem Uewen zerwéieren. Si sinn eng super Begleedung fir gegrillte Fleesch, awer si schmaachen fantastesch eleng.

Potato Pie, Podlasie klassesch

Kompositioun:

• 2 kg Kaffi
• 2-Glühwäin
• 200 g geräiftem Speck
• 2 Eeër
• 3 Esslöffel Weess Miel
• Salz a Pabeier
• Kefir / Mëllech / natierleche Joghurt / agemaachtent Gurken (fir ze servéieren)

Wann et e Gromperen Plat ass, deen e Monument verdéngt, ass et definitiv Gromperepaart. Schmaacht e bësse wéi ... gebakene Gromperepannen. Nëmme besser a méi staark. Wéi maachen et?

2 kg Gromperen schielen a mat dem feinste Mesh-Rabe reiben (oder e Liewensmëttelprozessor mat Gromperereiber benotzen). 2 Zwiebelen schielen a fein schneiden. Fritt bis gëllen am Ueleg. 200 g gefëmmt Fett a Wierfel schneiden an e bësse mat Zwiebel frittéieren. Gromperen derbäisetzen, 2 Eeër, 3 Esslöffel Weessmiel, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Peffer derbäisetzen. An eng 30 cm x 40 cm Bakpabeier geformte Pan schëdden.Backen bei 180 Grad bis gëllen, ongeféier 60 Minutten.

Serve mat Kefir, Mëllech, natierleche Joghurt a Pickles. Mir kënnen als Zousaz zum Stew déngen. Et ass ganz schmackhaft wann knusprech, frittéiert mat engem frittéiert Ee.

TIP: Wat maache mat iwwerschësseg Gromperen?

Heiansdo hu mir gekachte Gromperen, déi mir net wësse wat mir maache sollen. Drënner fannt Dir e puer Suggestiounen ouni Offall, déi net nëmmen de Planéit retten, Äre Portemonnaie, awer och Iech vun der kulinarescher Monotonie retten.

Lefse sinn norwegesch Gromperepannen.

Kompositioun:

• 400 g gekachten Gromperen
• 50 g vun Botter
• 50 ml Creme
• 1 ¼ Coupe Gromper Miel
• Jam (fir ze servéieren)

Lefse ass eng norwegesch Kartoffelflachbrout. Si ënnerscheede sech vu Pancakes an der Aart a Weis wéi se virbereet ginn (si mussen ausgerullt ginn) an an den Zutaten. Fir 16 kleng Pancakes si genuch 400 g gepresste gekachte Gromperen, gemëscht mat 50 g geschmoltenem Botter, 50 ml Crème, 1/2 Teelöffel Salz an 1 1/4 Tassen Gromperemiel. Mix all d'Ingredienten op de Brett bis eng homogen Mass geformt gëtt. Wann et kleet, füügt e bësse Miel.

Deelt d'Mass an 16 Deeler, rullt jidderee vun hinnen an en dënnen ronnen Kuch. Fritt an enger Bratpfanne an Ueleg getippt fir ongeféier 2 Minutten op all Säit. Nodeems Dir se aus der Pan geholl hutt, d'Pancake mat Gebeess schmieren, oprollen an direkt servéieren. Mir späicheren Lefse mat Bakpabeier bis zu 3 Deeg am Frigo. Si kënnen och gefruer ginn.

Russesch Gromper Koteletten

Kompositioun:

• 300 g gekachten Gromperen
• 200 g Schnappi
• 1 Kugel
• 1 Egg
• 3 Équipen Miel
• Gepickt Gurken / Sauerkraut (fir ze servéieren)

Mir kënnen och Koteletten mat dem Goût vu gekachte Gromperenknöchel frittéieren. Gekachte Gromperen (300 g) duerch eng Press pressen, 200 g Gîte rural Kéis, fein gehackt a frittéiert gëllen Zwiebel, 1 Teelöffel Salz an eng generéis Prise Peffer addéieren. Add 1 Ee, 3 heapen Esslöffel Miel. Mir mëschen. Formt Pattien a frittéiert se am Ueleg bis gëllenbraun. Serve mat agemaachtent Gurken oder Sauerkraut.

Polnesch dumplings an italienesch dumplings

Kompositioun:

• 600 g gekachten Gromperen
• 1 Coupe einfach Miel
• 1 Egg
• Salz

Et kann sech erausstellen datt ech e kulinaresche Laie sinn, awer ech hunn nach net erausfonnt wéi polnesch Knëppelcher vun italienesche Gnocchi ënnerscheeden. Vläicht si se anescht a Form - italienesch Gnocchi hunn eng Spindelform a charakteristesch transversal Streifen. D'Bäilagen sinn definitiv anescht - Gnocchi ginn dacks mat Pesto oder Olivenueleg a Parmesan Kéis zerwéiert. Si sinn definitiv mat Zutaten verbonnen.

Fir béid Zorte vu Knëppel ze preparéieren, brauche mir 600 g gekachte Gromperen, déi duerch eng Press gefouert ginn, 1 1/2 Tassen Weess Miel, 1 Teelöffel Salz an 1 Ee. Kneet d'Mass bis et ophält ze hänken. Formen dovunner Rollen mat engem Duerchmiesser vu ronn 1 - 1,5 cm, Kniddelen ausschneiden. Kachen am gesalzene Waasser fir 1,5 Minutten nom Depart.

Wann Dir se wëllt afréieren, maacht et virum Kachen - setzt e Bakblech op d'Gefrierregal, setzt d'Knüdchen drop a waart bis se afréieren. Setzt gefruer Nuddelen an Akafssäck. Mir entdecken se net virum Kachen, setzen se einfach a kachend Waasser a kachen fir 3 Minutten nodeems se fort sinn.

Wéi eng Kartoffel soll ech all Dag benotzen?

Wéi Dir vläicht gemierkt hutt, sinn an e puer Geschäfter Gromperen mat enger Typbezeechnung verpackt. Et ass derwäert op se opmierksam ze maachen fir net méi spéit ze widderhuelen datt "et sollt eng Kartoffelzalot gewiescht sinn a meng Gromperen an de Karotten ëmgewandelt ginn" oder "et sollten Kniddelen gewiescht sinn, an dës Grompere si schwéier wéi e Steen, obwuel se gewiescht sinn. eng hallef Stonn gekacht."

Mir ginn op de Maart 3 Aarte vu Gromperen - A fir Zalot, B Universal (dh fir Fritten a fir Owesiessen) an C mëlleg. Et ginn och zwou Ënnertypen AB a BC. Wa mir Geméis- oder Gromperzalot maache wëllen, kafe mir Gromperen vum Typ A oder AB, wa mir lecker Nuddelen wëlle maachen, kafe mir C, wa mir Kartoffelpannekuchen wëllen braten, kafe mir Gromperen vum Typ B oder BC. A senger reiner Form wäerten d'Gromperen Typ B oder C. Wa mir Grompere fir alles brauchen, well mir net esou vill iessen, loosst eis Universal B kafen. Wien probéiert Kniddelen Typ C ze kachen, versteet wat en Ënnerscheed et mécht.

Wat d'Varietéit ugeet, a Polen ginn et e puer honnert Varietéiten vu Kartoffel, trotz der Tatsaach, datt op de meeschte Geméisplantagen, mat der Persistenz vun engem Maniac, si all ënnerschriwwen als Cotoneaster oder Iris. Dofir ass et derwäert ze froen wéi eng Kartoffel mir kafen.

Méi Iddien fir interessant Platen kënnen an der Sektioun Cooking for AvtoTachki Passions fonnt ginn.

Foto Quell: