Asiatesch Kichen doheem
Asien ass eng nei Liiblings kulinaresch Destinatioun fir Pole ginn. Wéi och ëmmer, et wier de gréisste Feeler, iwwer asiatesch Kichen als homogen ze schwätzen. Wa mir wierklech eppes asiateschs doheem wëllen kachen, musse mir entscheeden a wéi eng Richtung mir goen.
/
Asiatesch Kichen, wat?
Ufank vun den XNUMXer Joeren a Polen war d'Blouzäit vun net nëmmen Stänn mat Kasserolen, Pizzeriaen a Grillmeeschteren, mee och "Chinesesch Restauranten". Haut wësse mer datt dëst éischter enk vietnamesesch Platen waren, gekacht nom Goût vum duerchschnëttleche Kowalski - net ze schaarf a generéis mat Sojazooss geschmaacht. Haut ass eis Bewosstsinn vill méi héich, obwuel e puer vun eis ëmmer nach Sojazooss am Sushi gär hunn, ass d'Wësse vun der kulinarescher Kultur vun asiatesche Länner méi e bestëmmte Faktor fir zu enger bestëmmter sozialer Grupp ze gehéieren wéi e reellen Interessi an dëser Regioun.
Sushi Set DEXAM
Enzyklopedie vun asiatescher Kichen an orientalesche Kachbicher
Magdalena Tomaszewska-Bolalek ass eng indisputable Autoritéit am Beräich vun der japanescher a koreanescher Kichen. Wa mir eppes iwwer d'Kichen vun dëse Länner, hir kulinaresch Traditiounen wësse wëllen, fir Inspiratioun fir d'Kichen ze kréien (virausgesat datt e puer vun hinnen d'Resultat vu ville Joeren Erfarung sinn, déi mir trotz eisem beschte Virsätz net fäeg sinn ze widderhuelen ) , loosst eis op japanesch Séissegkeeten a Korea seng kulinaresch Traditiounen erreechen. Wa mir méi interesséiert sinn an Thailand a seng schaarf Goût, da wäert Daria Ladokha d'Buch erlaben eis dës Goûten doheem ze erstallt. Fans vu China a regionale Goûten sollten d'Buch vum Ken Homa liesen, eng Autoritéit iwwer Chinesesch Goûten.
japanesch Séissegkeeten
Wa mir am meeschten an Indien ënnert asiatesch Kichen interesséiert sinn, da sollte mir definitiv op d'Buch "Vegan Indian Cuisine" wenden, wat net nëmmen Rezepter fir traditionell Platen presentéiert, awer och erzielt wéi Gewierzer a Kraider kombinéiere kënnen, déi d'Basis vun der indescher Kichen bilden .
Kulinaresch Traditioune vu Korea
asiatesch Kichen Gadgeten
Wa mir wëllen doheem Pad Thai maachen, frittéiert Nuddelen oder soss eppes wat séier frittéiert muss ginn, investéiere mir an e Wok. Tefal bitt zwou Wok Versioune fir europäesch Kichen - elegant a komfortabel. De Fiskars Wok ass méi déif a gëeegent fir Induktiounskacher. Fir an engem Wok ze frittéieren, brauch Dir och e breet Spatel, deen héich Temperaturen widderstoen kann. Mir all gär Geméis a Fleesch, dat an der Wok geworf gëtt, awer et brauch Kraaft a Präzisioun - fir déi, déi net gär d'Kichen botzen an aus dem Buedem iessen, ech recommandéieren e Spatel ze kréien.
Tefal senger Aarbecht
Zënter enger Zäit probéiert jiddereen doheem Sushi ze maachen. Sets vu Platen a Stécker wäerte sécher hëllefe beim Déngscht vu fäerdege Rollen. Nëtzlech fir Kachen, Bambusmatten a schaarfe Messer fir Fëschfileten. Mir brauchen och Stécker. Déi, déi d'Verdrehung vu klassesche Rollen beherrscht hunn, kënne vun der Konscht inspiréiert ginn fir dekorativ Sushi ze maachen.
Tefal Messer fir Fësch ze schneiden.
Wéi Sushi iessen
Sushi ass net nëmmen e Plat, awer och eng Rei vu Ritualen déi Deel vun der japanescher Kultur sinn. Mir starten d'Iessen andeems mir d'Hänn mat engem waarme Handtuch trocken. Dir kënnt Sushi net nëmme mat Stécker iessen, awer och mat Ären Hänn. Traditionell sëtze mir um Buedem. Sushi gëtt mat Sojazooss a Wasabi servéiert. Wéi och ëmmer, e puer Sushi Masters gleewen datt béid Gewierzer de Goût vu frësche Fësch verduerwen, an exzessiv Notzung vun hinnen bedeit datt de Sushi selwer net gutt genuch ass. Wa mir décidéieren Sushi mat den Hänn ze iessen, gräift e Stéck Räis mat Fësch mam Daumen a Zeigefanger an setzt alles op eemol an de Mond - léiwer kee Sushi kauen. Gepickelten Ingwer, dee mir mam Sushi servéieren, gëtt benotzt fir d'Geschmaachsknospe ze botzen - et ass derwäert tëscht successive Stécker ze bäissen, fir hire Goût "op engem frësche Gout" ze schätzen. Nodeems Dir fäerdeg sidd, huelt d'Stécker mat der schaarfer Säit no lénks.
Set fir Suhi Tadar
Téi, e Produit aus Asien, dat mir all Dag benotzen
Mir vergiessen dacks datt dat populärste asiatesch Produkt Téi ass. Déi meescht vun eis si sech gutt bewosst iwwer de Goût vum Ceylon schwaarzen Téi, Matcha erobert d'Häerzer vu Gourmeten ronderëm d'Welt an ass elo iwwerall - an Glace, Kéisekuchen a Stécker. A Japan a China drénken ech Téi aus Coupë, net grouss Becher. Téi ze brauen ass eng Zeremonie, net nëmme kachend Waasser iwwer d'Blieder ze schëdden.
Kräuterbecher MAXWELL AN WILLIAMS Ronn, 110 ml
Wa mir de Goût vum Matcha gréngen Téi gär hunn, sollte mir definitiv op en Téiguide wenden, deen eis léiert wéi mir d'Infusioun richteg virbereeden a wéi Dir de grénge Pudder am Alldag benotzt. Déi ganz Pinsel fir Pudder am Waasser ze verdeelen léisst eis déi onheemlech Magie vum Produkt fillen mat deem mir interagéieren.
Japanesch Kiischten Téi
Stir Fritt ass den einfachsten asiatesche Plat
Braten ass vläicht den einfachsten Plat dee mir kachen. Et heescht wuertwiertlech "réieren a frittéieren", an dat ass wat d'Virbereedung erof geet.
Preparéiert einfach gehackte Knuewel, gehackte Ingwer, Sojazooss, eng Taass gehackte Liiblingsgeméis (Muerten, Pfeffer, Broccoli, Pak Choi) a gekachten Reisnudelen oder Chow Mein (1/2 Coupe). Den Ueleg an enger Wok erhëtzen, de Knuewel an den Ingwer derbäi a séier réieren. Geméis addéieren, réieren, frittéieren fir ongeféier 4 Minutten, bis liicht mëll awer nach knusprech. Sojazooss, Nuddelen addéieren a réieren. Serve mat Sesamöl gedréckt. Opgepasst! Sesam Ueleg soll net erhëtzt ginn.
Chinesesch Messer-Caver CHROMA
An enger ganz lokaler Variant kënne mir eng polnesch Versioun vu Rührbraten maachen - Knuewel an Ingwer an Ueleg frittéieren, gehackte Karotten, Champignonen a Kabes addéieren. Mat Sojazooss frittéieren, Buckwheat addéieren a mat Sesamöl servéieren. Dëst ass eng erstaunlech Kombinatioun vu verschiddene Kichen!
FEEBY Retro Affiche - Chinesesch Iessen
