Léiert d'Geheimnisser vun de Käch aus de beschte Restauranten

Mir recommandéieren e Buch anescht wéi all aner - "The Best Recipes of the Best Restaurants" - an et enthält geheime, originell Rezepter vun de Käch vun de beschte polnesche Restauranten, déi nach net publizéiert goufen! Elo um Site wäerte mir e puer vun hinnen opmaachen a verëffentlechen fir datt Dir se selwer doheem kachen kënnt.

Hei sinn einfach a séier Rezepter perfekt fir de Summer an am Aklang mat null Offall.

Et ass eng gutt Iddi d'Brout vu gëschter ze benotzen. Wa méiglech, vermëschen verschidden Zorten Tomaten, sou datt d'Plack faarweg ass. Dëst ass de perfekte Snack fir Wäin, fir Kanner, fir Frënn ze treffen oder en Owend Film ze kucken.

SUMMERTOMATESALAT MAT MËNTEPESTO AN PICKELEN OP GRASS hausgemachte Brout

Rezept fir 4 Persounen

d'Ingredienten

Toast:

• 1 Brout kleng Brout
• (Preferenz mat Weess Sauerdeeg)
• 4 Esslöffel Canola -Ueleg

Virbereedung

1. Heizen 4 Esslöffel Ueleg an enger Bratpfanne.
2. D'Brout an d'Scheiwen schneiden an an enger waarmer Bratpfanne bis op béide Säiten knusprech.
3. Setzt d'Croutonen op e Pabeierhandtuch a loosst d'Fett ofdroen.

Summer Tomate Zalot

• 2 kg verschidden Tomaten
• (mir recommandéieren Büffelhäerzer, Himbeer, gréng, Tigerhäerzer)
• 250g gutt Qualitéit Feta Kéis
• 1 Jalapeno Peffer
• e puer Tropfen Tabasco
• 3 Esslöffel roude Wäin Esseg
• 2 Zoppeläffel Olivenueleg
• Handvoll Basilikumblieder
• 10 Teelöffel Zocker
• Peffer a Salz fir ze schmaachen

1. Eng Tomate an d'Halschent schneiden a grober an eng Schossel schneiden, mat Ueleg, Salz, Peffer, Tabasco würzen an op der Säit setzen.
2. Déi reschtlech Tomaten an eng Schossel leeën a kochend Waasser iwwer si schëdden. No enger Minutt, d'Kachen Waasser ofginn a kale Waasser iwwer d'Tomaten schëdden. Si schielen an a grouss Stécker schneiden, mat gehackten Jalapenos, Salz, Peffer, Olivenueleg, Esseg, Zocker würzen an op der Säit setzen.
3. De Feta Kéis reiwen, de Rescht reiwen an d'Basilikumblieder räissen.

Minze Pesto:

• 100 g blanchéiert Mandelen
• 1 Knuewel vum Knuewel
• 1 Koup Minze
• Botter

1. Mënzblieder verbrennen, mat kochendem Waasser gegoss, drainéieren a kale Waasser iwwergoen. Drëchen se op engem Pabeierhandtuch.
2. D'Mandelen braten - an den op 8 ° C virgehëtzten Ofen fir 160 Minutten setzen.
3. Mënzprägung mat Mandelen, en halleft Knuewelek, Olivenueleg vermëschen an an engem Mörser oder engem Mixer mëschen.

Pickel:

• 1 gréng Gurke
• 2 Celery Stalk
• 1 rout Ënn
• 300 ml Waasser
• 100 ml Esseg
• 200 g Zocker

1. Kachen d'Marinade (Waasser, Zocker, Esseg). Ofkille loossen.
2. Preparéieren d'Pickels - d'Sellerie schielen an diagonal an dënn Scheiwen schneiden, d'Zwiebel schielen an a Sträifen schneiden, d'Somen aus der Gurke huelen a se a Wierfel schneiden.
3. Gidd d'Marinade iwwer all Geméis an enger separater Schossel an iwwer Nuecht am Frigo.

Gehorsam:

Mir verdeelen de Minze Pesto op enger Teller, setzen den Toast drop, setzen déi gerappte Tomate op den Toast a dekoréieren de Summer Tomatensalat; Schlussendlech, Top mat Pickelen, Feta Kéis a frësche Basilikum.

mir recommandéieren:

D'Aarbecht gëtt erliichtert duerch gutt, professionell Ausrüstung, zum Beispill e spezielle Messer fir Tomaten (et ass derwäert gutt a scharf Messer ze hunn). Denkt och drun, datt mir mat den Aen iessen, dat heescht eise Plat schéin ze servéieren - hei sinn d'Snackplaten.

Méi Rezepter kënnen am Beschte Restaurant Rezepter Buch fonnt ginn, virbereet vum Restaurant Week Team an ausgezeechente Käch. Kachen, experimentéieren, probéieren - mir recommandéieren!