Wéi schärfen ech e Kichenmesser? Wéi Messer richteg ze schärfen?
Inhalt
De Set vun neie Messer beandrockt mat senger Schärft - si schneiden ouni Probleemer de dënnste Pabeier. Allerdéngs ginn d'Blades mat der Zäit langweileg - da kënne se duerch nei ersat ginn oder, méi ekonomesch an ëmweltfrëndlech, geschärft ginn. Wéi sécher Messer doheem ze schärfen - wat ze benotzen a wéi?
Wéi Messer professionell schärfen - wat ze benotzen?
Deen einfachste Wee fir Messer ze schärfen ass e professionnelle Tool ze benotzen, dat fir dësen Zweck entwéckelt ass, also e spezielle Messerschärfer. Wat wichteg ass, kann dëse Gadget a verschiddenen Ännerungen sinn: Diamant, Universal a manuell.
Diamant Messer Schärfer
En länglëg Accessoire deen visuell op eng verlängert Äis Axt ähnelt. Den Diamant Messerschärfer ass extrem einfach ze benotzen a garantéiert net nëmmen datt d'Blade ouni Ustrengung schneit, mee bleift och perfekt flaach ouni Pausen oder Nëss. En exemplaresche Produkt vun dësem Typ gëtt vun der Mark Richardson Sheffeld ugebueden.
Universal Messer Schärft.
E klenge Kichen Gadget, deen e schmuele U ähnelt, mat charakteristesche gebogen Ausschnëtter. Schärfen Kichenmesser mat engem Universalschärfer besteet aus der Beweegung vun der Blade laanscht déi genannte Bogen. Ofhängeg vum Modell kann et een oder souguer véier Kerben sinn, sou wéi de Fall mam Zwieger Visionary Schärft. Dann entsprécht jidderee vun hinnen engem anere Grad vun der Schärft: den éischte Niveau ass eng Viraarbecht, déi déi déifst a beschiedegt Messer korrigéiert, den zweeten Niveau riicht d'Messer a gëtt et eng V-Form, an den drëtten poléiert et sou datt et blénkt a gëtt schaarf wéi Raséierapparat. De leschte Schnëtt gëtt benotzt fir geschärft Messer ze schärfen.
Manuell Messerschärfer
Déi bëllegst vun all Schärftausrüstung. E manuelle Messerschärfer kascht normalerweis e puer Zénger vun Zloty a besteet aus engem klenge Grëff an engem "Fichier" deen dovunner erstreckt, an engem Bogen gebéit - déi ganz Form gläicht de Buschtaf P oder D. D'Aarbecht besteet aus der Beweegung vun der Blade no baussen vun engem kromme Element, normalerweis aus Wolframkarbid; dat ass zum Beispill de Fall vum Victor Schärft vun der Mark Stalgast.
Korrekt Schärfen vu Kichenmesser - Schärfenwinkel vu Messer
De Schärferwénkel vun Äre Messer ass grad esou wichteg am ganze Prozess wéi de richtege Schärft ze wielen. Eng Aarbecht schlecht gemaach kann net effikass ginn, egal wéi gutt d'Ausrüstung Dir benotzt. Doheem ass en Neigungswénkel vun 20 bis 25⁰ gutt gëeegent. Firwat doheem"? Well déi professionell Notzung vu Messeren, zum Beispill vun engem japanesche Kach, deen d'Ausschneiden demonstréiert, wäert eng méi perséinlech Approche erfuerderen. Knochenschneider ginn normalerweis an engem Winkel vun ongeféier 40⁰ geschärft, a ganz scharf Kichenmesser erfuerderen e Wénkel vu ronn 17⁰.
De stäerkste villsäiteger Wénkel ass 25⁰, dat ass d'Äntwert souwuel op d'Fro wéi ee Brout Messer schärfen a wéi Juegd, Sirloin oder Schnëttmesser schärfen. Dëst ass och wat allgemeng Zweck Schärfer normalerweis ubidden.
Wéi Messer op hausgemaachte Weeër ze schärfen - wéi eng Saache kommen nëtzlech?
Wann Dir e spezielle Wee braucht fir Messer ze schärfen, an e professionnelle Messerschärfer waart just op e Courrier opgeholl an an Ärem Appartement geliwwert, probéiert eng vun den Heemmethoden. Si sinn net eng permanent Léisung, also et ass derwäert déi richteg Ausrüstung ze hunn, awer a "kriteschen" Situatiounen beweise se wierklech nëtzlech.
Warnung iwwer Kichenmesser mat Coupe oder Teller
Déi populärste ass d'Schärfen vun engem Messer op enger Keramikbecher oder Teller. D'Essenz vum ganze Prozess ass e flaach raue Krees um Enn vum Schiff. Normalerweis ass et net mat engem Lack oder Lack vum Hiersteller bedeckt, sou datt d'grouss Gradatioun vum Material mat bloussem A sichtbar ass, duerch déi d'Coupe net rutscht wann se op den Dësch geluecht ginn. Déi uewe genannte Gradatioun an déi entspriechend Härkeet vun der Keramik maachen dëse Krees e bësse wéi d'Uewerfläch vun engem Messerschärfer, a wann néideg, kann et imitéieren.
Fir e Messer mat senger Hëllef ze schärfen, sollten d'Klingen op der Säit (flaach Säit) laanscht dëst Fragment vum Schiff bewegt ginn, vum Enn vum Grëff bis zum ganz Tipp. Ännere Säiten mat all Punch. An dësem Fall wäert de Messer Schärftwénkel uewen beschriwwen och wichteg sinn.
Benotzt eng Steen Leeder fir Messer ze schärfen
Dës Method funktionnéiert an der selwechter Aart wéi d'Schärfen vun Kichenmesser op Keramikgeschir. Wéi och ëmmer, an dësem Fall wäert Dir mat engem Steen handelen. Steentrappen hunn och normalerweis en onpoléierten dënnen Sträif mat enger rauer Gradatioun laanscht de Rand a sinn e ganz hart an haltbar Material. Dank dësem, mat hirer Hëllef, kënnt Dir e Stahlblad erfollegräich schärfen. D'Technik wäert d'selwecht sinn wéi am Fall vun enger Coupe oder Teller - Dir sollt de passenden Wénkel vum Messer behalen an et gläichméisseg op béide Säiten beweegen.
Schärfen Kichenmesser op engem Steenfenster
Wann Dir keng Steentrap doheem hutt, awer Dir hutt Fënsterbäll aus dësem Material, kënnt Dir d'Tipps uewe benotze wann Dir se benotzt. De ganze Prozess ass identesch, an de scharfen Rand vun der Fënsterbank gëtt fir d'Schärfen benotzt. Also musst Dir d'Blade op der Säit laanscht säi Rand bewegen, d'Messer am richtege Wénkel halen an d'Säiten vun Zäit zu Zäit änneren. Probéiert dat awer net op engem Metall-, Glas- oder Plastiksfenster.
Wann Dir no de beschte Wee sicht fir Äre Set vu Messeren ze schärfen an nach keen neie Schärfer bestallt hutt, gitt sécher eis Sektioun fir dëst preiswert, nëtzlech Ausrüstung ze kucken.
